Горбуша дикая свежемороженая, потрошеная, без головы

Горбуша – яркий и самый маленький представитель семейства лососевых. Вес особи едва достигает 2-х кг при длине 40 см. Свое название рыба получила благодаря горбу, который появляется на спине самца во время нереста. Во время нереста ловля рыбы запрещена, в это время мясо ее теряет свои знаменитые вкусовые качества. Эта рыба всегда есть в меню дорогих ресторанов. Мякоть практически бескостная.

Горбуша четко следует своему внутреннему графику. В четные годы для нереста идет налево, а в нечетные — направо. Ихтиологи установили закономерность: реки Приморья стаи предпочитают по нечетным годам, а на Камчатку идут исключительно по четным.

Чем полезна горбуша?

Считается одним из наиболее диетических видов рыбы, в составе присутствуют только полезные жиры и практически отсутствуют углеводы. На долю белков приходится целых 60%, поэтому блюда из горбуши низкокалорийны и надолго дарят чувство сытости. Для сторонников здорового питания и диет горбуша – настоящая находка. В рыбе содержится холестерин в форме, полезной для человека. Горбушу полезно включать в рацион при ожирении, гипертонии, диабете, астме, артрите. Укрепляет кости и стенки сосудов, стимулирует иммунитет, повышает умственную деятельность, улучшает состояние кожи и волос.

Что приготовить из рыбы?

Это очень вкусная и полезная рыба, которая может украсить любой праздничный стол. Из нее готовят множество вкусных и полезных блюд. Горбуша на гриле получается не менее вкусной и более полезной, чем жаренная на сковороде. Блюдо приобретет незабываемую нежность, если полить его соком лимона или белым вином. При запекании горбушу предварительно вымачивают в маринаде или растительном масле. В фольги или рукаве для выпечки рыба получится невероятно сочной. При готовке лучше ограничиться черным перцем, вином, апельсиновым или лимонным соком, чтобы не перебить аромат красной рыбы и не ухудшить вкус.